จุดคบเพลิง-ตบมือ ล่อตัวเวียด บ้านพิตำ | ตามอำเภอจาน | 11 ก.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

0
12 ก.ค. 63
ตามอำเภอจาน
ตามอำเภอจาน

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาลงใต้ไปกันที่บ้านพิตำ อ.นบพิตำ จ.นครศรีธรรมราช เพื่อไปดูภูมิปัญญาการหา “ตัวเวียด” หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า เคาะเวียด ซึ่งเป็นวิธีการที่ไม่เหมือนใครและหนึ่งปีมีแค่ครั้งเดียว


ตัวเวียด เป็นชื่อเรียกของ จั๊กจั่น ในทางภาคใต้ ที่มีลำตัวสีเขียว ซึ่งในช่วงหน้าร้อนหรือระหว่างเดือนมีนาคม – เมษายน จะเป็นช่วงที่ตัวเวียดหรือว่าจั๊กจั่นนั้นจะออกมาจากโพรงและลอกคราบกลายเป็นตัวเต็มวัย ซึ่งมีขนาดที่เล็กกว่าจั๊กจั่นที่พบเห็นทั่วไป ในขณะเดียวกันจั๊กจั่นอีกหนึ่งชนิดที่พบในพื้นที่เช่นกัน มีขนาดที่ใหญ่กว่า ชาวบ้านจะเรียกกันว่า ตัววาด


นอกจากตัวเวียดซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในครั้งนี้แล้ว ยังมีผักแมะ ผักแหมะ หรือ บางที่จะเรียกกันว่า ยอดยอง ซึ่งเป็นพืชตระกูลเดียวกับมะระขี้นก มีลักษณะใบที่คล้ายกับใบตำลึงและมีผลคล้ายมะระขี้นก ผักแมะเป็นไม้เลื้อยที่ขึ้นง่าย สามารถขึ้นได้ทุกที่โดยเฉพาะช่วงหน้าฝนที่จะพบเจอผักแมะได้มาก เมนูจานเด็ดจากตัวเวียดในครั้งนี้ก็คือ แกงกะทิตัวเวียดใส่ผักแมะ และตัวเวียดทอดน้ำปลา เป็นเมนูเด็ดที่ใครไปบ้านพิตำแล้วไม่ควรพลาด


ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34


คลิปถัดไป

วีดีโอที่เกี่ยวข้อง

ชิมเมนูถิ่นบ้านป่าเหมี้ยง ยำใบเหมี้ยง-ไส้อั่วใบชาเห็ดหอม | ตามอำเภอจาน | 8 ส.ค. 63 (3/3) | AMARIN TVHD34

18
9 ส.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร สัปดาห์นี้ พาขึ้นเหนือไปชิมเมนูท้องถิ่นกันที่บ้านป่าเหมี้ยง อ.เมืองปาน จ.ลำปาง บ้านป่าเหมี้ยงมีที่มาจากต้นเหมี้ยงที่ปลูกกันมากในชุมชน หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า ต้นชา ปัจจุบันถึงแม้ว่าบ้านป่าเหมี้ยงจะมีการจัดการการท่องเที่ยวโดยชุมชนมีให้บริการบ้านพักโฮมสเตย์หลายแห่งที่เปิดให้บริการนักท่องเที่ยว แต่อาชีพหลักของชาวบ้านก็ยังเป็นเกษตรกรรมโดยเฉพาะรายได้จากใบเหมี้ยง วันนี้จะพามาชิมเมนูท้องถิ่นจากใบชา นั่นก็คือ ยำใบชาหรือยำใบเหมี้ยง และไส้อั่วใบชาเห็ดหอม ติดตามความสนุก ความอร่อยได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

เข้าสวนเก็บยอดใบชา จ.ลำปาง | ตามอำเภอจาน | 8 ส.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

19
9 ส.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร สัปดาห์นี้ พาขึ้นเหนือไปชิมเมนูท้องถิ่นกันที่บ้านป่าเหมี้ยง อ.เมืองปาน จ.ลำปาง บ้านป่าเหมี้ยงมีที่มาจากต้นเหมี้ยงที่ปลูกกันมากในชุมชน หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า ต้นชา ปัจจุบันถึงแม้ว่าบ้านป่าเหมี้ยงจะมีการจัดการการท่องเที่ยวโดยชุมชนมีให้บริการบ้านพักโฮมสเตย์หลายแห่งที่เปิดให้บริการนักท่องเที่ยว แต่อาชีพหลักของชาวบ้านก็ยังเป็นเกษตรกรรมโดยเฉพาะรายได้จากใบเหมี้ยง วันนี้จะพามาชิมเมนูท้องถิ่นจากใบชา นั่นก็คือ ยำใบชาหรือยำใบเหมี้ยง และไส้อั่วใบชาเห็ดหอม ติดตามความสนุก ความอร่อยได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ส่องผลิตภัณฑ์จากใบชา บ้านป่าเหมี้ยง จ.ลำปาง | ตามอำเภอจาน | 8 ส.ค. 63 (1/3) | AMARIN TVHD34

18
9 ส.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณอโนชา ศิริจร สัปดาห์นี้ พาขึ้นเหนือไปชิมเมนูท้องถิ่นกันที่บ้านป่าเหมี้ยง อ.เมืองปาน จ.ลำปาง บ้านป่าเหมี้ยงมีที่มาจากต้นเหมี้ยงที่ปลูกกันมากในชุมชน หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า ต้นชา ปัจจุบันถึงแม้ว่าบ้านป่าเหมี้ยงจะมีการจัดการการท่องเที่ยวโดยชุมชนมีให้บริการบ้านพักโฮมสเตย์หลายแห่งที่เปิดให้บริการนักท่องเที่ยว แต่อาชีพหลักของชาวบ้านก็ยังเป็นเกษตรกรรมโดยเฉพาะรายได้จากใบเหมี้ยง วันนี้จะพามาชิมเมนูท้องถิ่นจากใบชา นั่นก็คือ ยำใบชาหรือยำใบเหมี้ยง และไส้อั่วใบชาเห็ดหอม ติดตามความสนุก ความอร่อยได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

จัดว่าเด็ดสุดยอด! แกงส้มสับปะรดไข่หอยเม่น-ยำไข่หอยเม่น | ตามอำเภอจาน | 1 ส.ค. 63 (3/3) | AMARIN TVHD34

67
2 ส.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปหาวัตถุดิบ ที่อันตราย แต่อร่อย ณ ชุมชน เกาะนกเภา อ.ดอนสัก จ.สุราษฎร์ธานี ชุมชนชาวเลขนาดเล็ก บนเกาะที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล หนึ่งในนั้นก็ คือ หอยเม่น สัตว์ทะเล ที่ชาวบ้านบนเกาะ ใช้หากินมาตั้งแต่ดังเดิม พร้อมปรุงอาหารเด็ดแบบฉบับ ชาวเกาะนกเภา กับ สองเมนู พื้นบ้าน อย่าง แกงส้มสับปะรด เสิร์ฟพร้อมกับ ยำไข่หอยเม่น ที่มีสูตรเด็ด ติดตามความสนุก ความอร่อยได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

วิธีแกะหอยเม่น แบบปลอดภัยน่ากินสุดๆ | ตามอำเภอจาน | 1 ส.ค. 63 (2/3) | AMARIN TVHD34

74
2 ส.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปหาวัตถุดิบ ที่อันตราย แต่อร่อย ณ ชุมชน เกาะนกเภา อ.ดอนสัก จ.สุราษฎร์ธานี ชุมชนชาวเลขนาดเล็ก บนเกาะที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล หนึ่งในนั้นก็ คือ หอยเม่น สัตว์ทะเล ที่ชาวบ้านบนเกาะ ใช้หากินมาตั้งแต่ดังเดิม พร้อมปรุงอาหารเด็ดแบบฉบับ ชาวเกาะนกเภา กับ สองเมนู พื้นบ้าน อย่าง แกงส้มสับปะรด เสิร์ฟพร้อมกับ ยำไข่หอยเม่น ที่มีสูตรเด็ด ติดตามความสนุก ความอร่อยได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34

ดำน้ำช้อน 'หอยเม่น' กินไข่สดๆกลางทะเล | ตามอำเภอจาน | 1 ส.ค. 63 (1/3) | AMARIN TVHD34

73
2 ส.ค. 63

รายการ ตามอำเภอจาน ดำเนินรายการโดย คุณเฉลิมพล ตันติ์ทวิสุทธิ์ สัปดาห์นี้ พาไปหาวัตถุดิบ ที่อันตราย แต่อร่อย ณ ชุมชน เกาะนกเภา อ.ดอนสัก จ.สุราษฎร์ธานี ชุมชนชาวเลขนาดเล็ก บนเกาะที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล หนึ่งในนั้นก็ คือ หอยเม่น สัตว์ทะเล ที่ชาวบ้านบนเกาะ ใช้หากินมาตั้งแต่ดังเดิม พร้อมปรุงอาหารเด็ดแบบฉบับ ชาวเกาะนกเภา กับ สองเมนู พื้นบ้าน อย่าง แกงส้มสับปะรด เสิร์ฟพร้อมกับ ยำไข่หอยเม่น ที่มีสูตรเด็ด ติดตามความสนุก ความอร่อยได้ในรายการ ติดตามชมรายการ "ตามอำเภอจาน" ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34