อาหารนำทาง : อาหารรักษ์ถิ่น
เมื่ออาหารพื้นบ้านเริ่มห่างหายไปจากชุมชนกะเหรี่ยงโปว์ การฟื้นฟูสูตรอาหารดั้งเดิมจึงเริ่มขึ้นจากร้านอาหารเล็กๆ ของชุมชน
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
อาหารนำทางสัปดาห์นี้ พาไปพบกับคนรุ่นใหม่แห่งหมู่บ้านบ้านใหม่คลองอังวะ ตำบลแก่นมะกรูด อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี ที่รวมตัวกันเปิดร้านอาหาร โดยมีจุดเริ่มต้นจากความต้องการรื้อฟื้นอาหารท้องถิ่นของชาวกะเหรี่ยงโผล่ว (กะเหรี่ยงโปว์) ที่เริ่มหายไปจากสำรับกับข้าวในหมู่บ้าน มาสู่การเปิดร้านครัวกะเหรี่ยงเชอยิเก่อ ทำอาหารกะเหรี่ยงตามสูตรของปู่ย่าตายาย ด้วยความหวังว่าจะรักษาอัตลักษณ์และสืบทอดภูมิปัญญาด้านอาหารของชุมชน ในขณะเดียวกันก็ต้องการเผยแพร่ให้อาหารกะเหรี่ยงเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวผ่านเมนูกะเหรี่ยงที่ปรุงตามฤดูกาลและเน้นวัตถุดิบในท้องถิ่น
ร่วมติดตามความตั้งใจสืบทอดอัตลักษณ์ชาติพันธุ์ผ่านเมนูอาหารได้ใน รายการอาหารนำทาง วันอาทิตย์ที่ 19 มีนาคม เที่ยงตรง ทางอมรินทร์ทีวี เอชดี ช่อง 34
คอนเทนต์แนะนำ
Advertisement
