ชัชชาติ ควงเชฟชื่อดังรังสรรค์เมนูเด็ดจาก ปลาหมอคางดำ
ชัชชาติ ควงเชฟชื่อดังรังสรรค์เมนูเด็ดจาก ปลาหมอคางดำ ขออย่าเรียกปลาเอเลี่ยน หวั่นทำให้เกิดความน่ากลัว รสชาติอร่อยไม่แพ้ปลาชนิดอื่น
คอนเทนต์แนะนำ
นายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร นำคณะผู้บริหารกรุงเทพมหานคร คณะผู้บริหารเขตบางขุนเทียนและสื่อมวลชนร่วมกิจกรรม ร่วมงานกิจกรรม BKK Food Bank ที่สำนักงานเขตบางขุนเทียน พร้อมชมสาธิตการทำเมนูอาหารด้วย ปลาหมอคางดำ ที่รับซื้อจากเกษตรกรชาวบางขุนเทียน
โดยสำนักบางขุนเทียนโชว์ฝีมือผ่าน 5 เมนูเด็ด ได้แก่ ปลาหมอคางดำราดรอสเปรี้ยวหวาน หลาหมอคางดำทอดเกลือ ฉู่ฉี่ปลาหมอคางดำ แกงส้มปลาหมอคางดำ และปลาร้าจากปลาหมอคางดำ
นอกจากนี้ ยังมี 2 เชฟชื่อดัง คือ เชฟชุมพล ที่มารังสรรค์เมนู Fine Dining ปลาหมอคางดำราดพริกสมุนไพรและ เชฟชีส สหสแตนเลสสตีลที่รังสรรค์เมนู Fine Dining ปลาหมอคางดำราดซอสมะขาม
นายชัชชาติ เปิดเผยว่า กรุงเทพมหานครปฎิบัติ ตามนโยบายของกรมประมง ในการเพิ่มมูลค่าของปลาหมอคางดำ โดยการรับซื้อปลาหมอคางดำจำนวน 1 ตัน จากชาวประมง มีเขตบางขุนเทียนเป็นตัวกลางและได้เชิญเชฟมืออาชีพมาร่วมรังสรรค์เมนูเพื่อเพิ่มมูลค่าจากตัวเนื้อปลาหมอคางดำ ซึ่งเมื่อเกิดมูลค่าเพิ่มก็จะทำให้เกิดแรงจูงใจ ให้มีการจับปลาชนิดนี้มากขึ้น
นายชัชชาติยังบอกว่าส่วนตัวไม่อยากให้ เรียกปลาชนิดนี้ว่าเอเลี่ยน เพราะจะทำให้เกิดความน่ากลัว ซึ่งจริงๆ แล้วเนื้อปลาชนิดนี้ มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ปลาชนิดอื่น
ส่วนที่มาของปลาหมอคางดำ นายชัชชาติ บอกว่า เข้าใจว่า ปลาชนิดนี้มาจากแถบสมุทรสงคราม และที่เจอที่บึงมักกะสันจริงๆ แล้วก็เป็นปลาหมอคางดำเพียง 20% เท่านั้น
ซึ่งก็ต้องมีการเฝ้าระวังและมีการสำรวจอยู่ตลอด ว่ามีการแพร่กระจายไปที่ไหนบ้าง พร้อมยอมรับว่ามีการระบาดค่อนข้างเยอะ แต่ไม่ได้เพิ่งมาระบาดในช่วงนี้ เพราะจริงๆ มีการระบาดมาแล้ว 2-3 ปี แต่สิ่งที่เกิดขึ้นนี้ก็ทำให้เรามีความตื่นตัวมากขึ้นจึงขอขอบคุณผู้ที่นำเรื่องนี้มาพูดถึง
กิจกรรมในครั้งนี้ นายชัชชาติ ยังได้มอบปลาหมอคางดำที่ทอดแล้ว ซีลในพลาสติกอย่างดี ให้กับชาวบ้าน กลุ่มเปราะบางในพื้นที่เขตบางขุนเทียนที่มาร่วมกิจกรรม เช่น ผู้สูงอายุ คนพิการ ผู้ป่วยติดเตียง ผู้ด้อยโอกาส ผู้มีรายได้น้อยหรือตกงาน ตลอดจนผู้ได้รับผลกระทบจากภัยพิบัติที่ยังขาดแคลนอาหารและเครื่องอุปโภคบริโภค ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมในโครงการ BKK Food Bank ของทางกรุงเทพมหานครอีกด้วย.
Advertisement
