“กล้วยตากบางกระทุ่ม” ของดีเมืองพิษณุโลกที่ต้องลอง
“กล้วยตาก” เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของ “จังหวัดพิษณุโลก” โดยเฉพาะที่อำเภอ “บางกระทุ่ม” ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็น "เมืองแห่งกล้วยตาก" กล้วยตากบางกระทุ่มมีประวัติศาสตร์ยาวนาน และเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ด้วยรสชาติที่หวาน หอม อร่อย เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
คอนเทนต์แนะนำ
“กล้วยตากบางกระทุ่ม” มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 90 ปี เริ่มต้นเมื่อปี พ.ศ. 2475 มีชาวบ้านอพยพมาอยู่ที่อำเภอบางกระทุ่ม จังหวัดพิษณุโลก และได้นำหน่อกล้วยน้ำว้า "พันธุ์มะลิอ่อง" มาปลูกในพื้นที่นี้ ในระยะแรก ชาวบ้านตั้งใจปลูกกล้วยเพื่อขายผลสด แต่พบว่ามีกล้วยปลายเครือหรือที่เรียกว่า "กล้วยตีนเต่า" จำนวนมาก ซึ่งเป็นกล้วยที่ไม่สามารถขายได้ ทำให้เกิดปัญหากล้วยเน่าเสีย
ด้วยเหตุนี้ชาวบ้านจึงเกิดความคิดที่จะนำกล้วยที่เหลือจากการขายไปตากแดดเพื่อเป็นการถนอมอาหาร โดยไม่ได้ปรุงแต่งรสชาติใด ๆ เพิ่มเติม กล้วยตากที่ได้จากกรรมวิธีดังกล่าว กลับมีรสชาติอร่อยถูกปาก ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค และกลายเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงของจังหวัดพิษณุโลกในเวลาต่อมา
ปัจจุบันกล้วยตากบางกระทุ่มไม่เพียงแต่เป็นอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนในท้องถิ่นอีกด้วย
กล้วยตากบางกระทุ่มมีความโดดเด่นและแตกต่างจากกล้วยตากทั่วไปในหลายด้าน ทั้งสภาพแวดล้อม กระบวนการผลิต และความพิถีพิถันของชาวบ้านในพื้นที่ กล้วยตากที่แปรรูปจากพันธุ์กล้วยที่มีเฉพาะของที่นี่ได้รับการขึ้นทะเบียน GI (Geographical Indication) ซึ่งเป็นเครื่องหมายรับรองว่าเป็นสินค้าคุณภาพดีจากแหล่งผลิตเฉพาะที่อื่นเลียนแบบไม่ได้
คนบางกระทุ่ม จังหวัดพิษณุโลก ทำกล้วยตากมานานหลายชั่วอายุคน ทำการ ลองผิด ลองถูก กันมานาน กว่าจะมาเป็นกล้วยตากเนื้อแน่น รสหวานอร่อย ที่ใครชิมก็ติดใจ จนถึงวันนี้กล้วยตาก บางกระทุ่ม โด่งดังไปทั่วทุกแห่ง กลายเป็นอาชีพหลักที่เลี้ยงปากท้องคนในชุมชนนับร้อยๆ ครอบครัว
“กล้วยตาก” ความอร่อยจากภูมิปัญญาชาวบ้าน
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการสนับสนุนจาก “มูลนิธิชัยพัฒนา” คือ กล้วยตากของชาวบ้านบางกระทุ่มโดยกล้วยตากจากที่นี่ทำจาก “กล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่อง” ซึ่งเป็นสายพันธุ์ท้องถิ่นที่มีรสชาติหวานธรรมชาติ ปลูกโดยวิธีธรรมชาติ ปราศจากสารเคมีที่เป็นอันตราย และตากด้วยพลังงานแสงอาทิตย์
จุดเด่นของกล้วยตากบางกระทุ่มคือ ใช้กล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิงอ่องคุณภาพดี ซึ่งมีเนื้อแน่น หวาน และเหนียวนุ่ม เมื่อผ่านการตากด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ โดยแต่เดิมใช้การตากแดดตามธรรมชาติ แต่ปัจจุบันพัฒนาเป็นโรงตากพลังงานแสงอาทิตย์แบบ “พาราโบลาโดม” ซึ่งช่วยให้กล้วยแห้งสม่ำเสมอ ปลอดภัยจากฝุ่นและแมลง
อำเภอบางกระทุ่ม จังหวัดพิษณุโลก เป็นแหล่งผลิตกล้วยตากที่สำคัญในประเทศไทยและมีชื่อเสียงที่สุดของไทย มีทั้งผู้ผลิตรายย่อยและโรงงานขนาดใหญ่ ที่ส่งออกไปยังหลายประเทศ กล้วยตากบางกระทุ่มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนในท้องถิ่นอีกด้วย
กล้วยตากของมูลนิธิชัยพัฒนาผลิตจากกล้วยน้ำว้าคุณภาพดี ผ่านกระบวนการตากแดดที่สะอาดและปลอดภัย ทำให้ได้รสชาติหวานธรรมชาติและสามารถเก็บไว้ได้นาน อีกทั้งยังขึ้นชื่อในเรื่องความสะอาด รสชาติ และความปลอดภัย มีกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดเลือกกล้วย การปอก การล้าง ไปจนถึงการตากและการบรรจุ เพื่อให้ได้กล้วยตากที่มีคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดก่อนจะส่งถึงมือผู้บริโภค
ถ้ากำลังมองหากล้วยตากคุณภาพดี รสชาติอร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ขอแนะนำ "กล้วยตากของมูลนิธิชัยพัฒนา" ซึ่งเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของมูลนิธิในการพัฒนาคุณภาพชีวิตของเกษตรกรและชุมชนอย่างยั่งยืน
Advertisement
