วัตถุดิบเมนู “แกงหลอกให้รัก” | จานอร่อย By เชฟปอ

“แกงหลอกให้รัก”

คอนเทนต์แนะนำ

เปิดใจ น้องเฟิร์น นิสิตคณะเภสัชศาสตร์ ผู้ชนะเลิศออกแบบโลโก้ "หมูเด้ง"

"ใหม่ ดาวิกา" ไม่ทน! ฟ้องคนด่าแรง เอาเงินมาช่วยเหลือสัตว์

ตำนาน นางนพมาศ จากพิธี "จองเปรียง" สมัยสุโขทัย สู่ประเพณี "ลอยกระทง"

วัตถุดิบพริกแกงหลอก

• ข่าอ่อน (ซอยบางๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (ซอยบางๆ)      2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ (ซอยบางๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม (ซอยบางๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 3 ราก
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดา  3 เม็ด (สำหรับตกแต่ง)
• พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
• วัตถุดิบเครื่องแกง
• สันนอกหมูสไลซ์ 200 กรัม (2ขีด)
• ฟักทองหั่นเต๋า    50 กรัม
• หน่อไม้ดอง (หั่นเป็นเส้น) 50 กรัม
• หัวกะทิ 200 ml.
• หางกะทิ 300 ml.
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 200 ml.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำพริกแกง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตำให้ละเอียด
2. ต้มน้ำแกง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิแล้วต้มให้เดือด
3. ใส่พริกแกง คนให้เข้ากัน
4. ใส่หมู
5. เติมกะทิและน้ำเปล่า
6. ใส่ฟักทอง
7. ปรุงรส ใส่หน่อไม้ดอง ตามด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบมะกรูด
8. แต่งจานด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูด