วิธีเลือกของไหว้สารทจีน เลือกอย่างไรให้ปลอดภัย ไร้ปัญหาสุขภาพ

วิธีเลือกของไหว้สารทจีน เลือกอย่างไรให้ปลอดภัย ไร้ปัญหาสุขภาพ ควรต้องเลือกด้วยความตั้งใจ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาสุขภาพหรือปรุงไม่ถูกสุขลักษณะ!

คอนเทนต์แนะนำ

เปิดใจ น้องเฟิร์น นิสิตคณะเภสัชศาสตร์ ผู้ชนะเลิศออกแบบโลโก้ "หมูเด้ง"

"ใหม่ ดาวิกา" ไม่ทน! ฟ้องคนด่าแรง เอาเงินมาช่วยเหลือสัตว์

ตำนาน นางนพมาศ จากพิธี "จองเปรียง" สมัยสุโขทัย สู่ประเพณี "ลอยกระทง"

วันสารทจีน เป็นหนึ่งวันที่ลูกหลานชาวไทยเชื้อสายจีน และชาวจีนหลายบ้าน จะต้องกลับมาอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา เพื่อทำพิธีเซ่นไหว้บรรพบุรุษ ซึ่งหลังจากนั้นจะมีการร่วมกันทานอาหารเพื่อเป็นการเสริมสร้างสิริมงคลให้กับครอบครัว บางครั้งเมนูอาหารอาจถูกปรุงไม่ถูกสุขลักษณะ จนทำให้เกิดปัญหาตามมา เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาภายหลัง การเลือกของไหว้สารทจีน จึงควรต้องทำด้วยความตั้งใจ โดยคำนึงถึงทั้งสุขภาพผู้ทาน และธรรมเนียมการไหว้

ของไหว้สารทจีน มีอะไรบ้าง
การจัดพิธีเซ่นไหว้ในวันสารทจีน ส่วนใหญ่มักประกอบไปด้วยของคาว ของหวาน ประมาณ 3-5 อย่าง อาทิ ไก่ หมู เป็ด ปลา ไข่ ขนมเทียน ขนมถ้วยฟู ขนมเปี๊ยะ ขนมกุยช่าย นอกจากนี้ก็มีผลไม้มงคลและกระดาษเงิน-กระดาษทอง สำหรับใช้ประกอบการไหว้สารทจีน

วิธีเลือกซื้อของไหว้สารทจีน เลือกอย่างไรให้ปลอดภัย
สสส. เคยเปิดเผยสถิติว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีนและสารทจีน เคยมีผู้ป่วยจากอาการอาหารเป็นพิษสูงถึง 77,000 คน และผู้ป่วยท้องเสีย จำนวน 768,250 คน โดยสาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะ, การบริโภคอาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ รวมไปถึงอาหารที่ซื้อมาจากสถานที่เตรียม ปรุง หรือขายแบบไม่ถูกสุขลักษณะ

การเลือกของไหว้สารทจีน ประเภทของคาว
เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาสุขภาพ ควรเลือกซื้อเมนูอาหารจากร้านค้า ตลาด หรือแหล่งจำหน่ายที่มีสุขลักษณะที่ดี ได้รับการรับรองมาตรฐาน หากซื้อแบบพร้อมทาน ควรดูเมนูที่ไม่กระทบต่อผู้มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกิน ควรเลือกเมนูประเภทต้ม ตุ๋น พร้อมทั้งเลี่ยงอาหารประเภทที่ทอดโดยน้ำมัน ลดประเภทหวาน มัน เค็ม

การเลือกของไหว้สารทจีน ประเภทของหวาน
ขนมหวานเพื่อการเซ่นไหว้ในวันสารทจีน โดยส่วนใหญ่มักเลือกเป็นขนมเข่ง ขนมเทียน ขนมเปี๊ยะ ซาลาเปา หมั่นโถว ขนมกุยช่าย ขนมถ้วยฟู เพราะความหมายที่เป็นมงคล แต่มีส่วนประกอบหลักเต็มไปด้วยแป้งและน้ำตาล จึงต้องจำกัดปริมาณในการรับประทาน เพื่อไม่ให้มีผลกระทบต่อผู้ที่มีโรคประจำตัวอย่าง โรคเบาหวาน หรือโรคอ้วน

การเลือกของไหว้สารทจีน เลือกเพื่อมาประกอบอาหารเอง
การเลือกอาหารเซ่นไหว้เพื่อมาประกอบอาหารเองให้ปลอดภัย ควรเลือกซื้อให้เหมาะกับประเภทของสัตว์ หากซื้อเป็ดหรือไก่ที่สดใหม่ เนื้อแน่น ไม่มีสีคล้ำและจ้ำเลือด ไม่ทาสีตามตัวสัตว์ ไม่มีกลิ่น หากซื้อเนื้อหมูควรเป็นสีอมชมพู ไม่ซีดหรือแดงจนเกินไป ที่สำคัญต้องไม่มีตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด นอกจากนี้ผักและผลไม้ต้องสดใหม่ ไม่เน่าช้ำหรือขึ้นรา

หากซื้อวัตถุดิบเพื่อไปประกอบอาหารเอง ก่อนการปรุงสุกทุกเมนูควรล้างด้วยน้ำให้สะอาด 2-3 รอบ พร้อมทั้งปรุงสุกทั่วทั้งชิ้นเพื่อทำลายแบคทีเรียและไวรัส พร้อมทั้งควรอุ่นอีกครั้งก่อนรับประทาน

นอกจากนี้ระหว่างการทำพิธีเซ่นไหว้ วันสารทจีน ต้องมีการเผาเครื่องกระดาษ หรือต้องมีการจุดประทัด จึงต้องมีการระวังเรื่องอัคคีภัยระหว่างการประกอบพิธี จึงต้องใช้ภาชนะทนไฟ รอให้ธูปหรือกระดาษเงิน-กระดาษทองดับ พร้อมทั้งต้องดูแลลูกหลานที่ยังเด็กอยู่อย่างใกล้เพื่อไม่ให้เกิดอันตราย

ที่มา : สสส. (thaihealth.or.th)