แจกสูตร ช็อกโกแลตดูไบ ขนมหวานที่มาพร้อมกับไส้สีเขียว ที่กำลังเป็นไวรัลในตอนนี้
แจกสูตรและวิธีทำ ช็อกโกแลตดูไบ ขนมหวานที่มาพร้อมกับไส้สีเขียวคล้ายหญ้า ที่กำลังเป็นไวรัลในตอนนี้
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
เป็นไวรัลบนโลกออนไลน์ในตอนนี้ สำหรับ "ช็อกโกแลตดูไบ" ช็อกโกแลตบาร์ที่มาพร้อมกับไส้สีเขียวที่มองดูเผินๆ แล้วคล้ายกับหญ้า ทำให้หลายคนสงสัยว่ามันคืออะไรกันแน่
ช็อกโกแลตดูไบ เป็นช็อกโกแลตจากเมืองดูไบ ประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ วัตถุดิบหลักคือช็อกโกแลต ซึ่งอาจเป็นดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลตก็ได้ ส่วนไส้ทำมาจากเส้นคูนาฟ่า (Kunafa Noodles) เป็นเส้นแป้งบางๆ มีลักษณะคล้ายเส้นหมี่ ทำมาจากแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด รสชาติเหมือนสายไหมในขนมโรตีสายไหมของไทย แล้วนำมาผสมผสานกับชีส เนย หรือน้ำเชื่อม พร้อมกับใส่ถั่วพิสตาชิโอที่นำมาปั่นให้ละเอียดเพื่อเพิ่มความหอมหวานมัน
ช็อกโกแลตดูไบ เกิดจากไอเดียของ Fix Dessert Chocolatier ร้านช็อกโกแลตระดับไฮเอนด์ในดูไบ ที่จำหน่ายในราคาบาร์ละ 600 บาท ซึ่งถือว่ามีราคาสูงกว่าช็อกโกแลตบาร์ทั่วไป ซึ่งตอนนี้มีร้านขนมหวานในไทยนำสูตรมาใช้กับเมนูต่างๆ ให้หลายคนได้ลิ้มลอง
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ส่วนผสมเส้นคูนาฟ่า
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 85 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• น้ำสะอาด 230 กรัม
วิธีทำ เส้นคูนาฟ่า
• นำแป้งทั้ง 2 ชนิดมาผสมรวมกัน
• ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำสะอาด จากนั้นคนส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งกระทะ (แนะนำให้ใช้กระทะเทฟลอน) ใช้ไฟกลางอ่อน
• เทส่วนผสมใส่ถุงร้อน แล้วตัดมุมถุงให้เป็นรูเล็กๆ บีบแป้งลงในกระทะให้เป็นเส้นเล็กๆ
• รอจนเส้นสุกให้ตักขึ้นมาพักไว้
วิธีทำ ช็อกโกแลตดูไบ
• นำเส้นคูนาฟ่ามาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดกับเนยเค็มจนกรอบและเหลือง หรือนำเส้นไปคลุกกับเนยเค็มละลาย (ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ ใช้ไฟ 160-180 องศา เวลา 10 นาที)
• นำเส้นคูนาฟ่ากรอบมาผสมกับเนยถั่วพิสตาชิโอ
• ละลายช็อกโกแลต แล้วเทใส่แม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 15 นาที
• ใส่ไส้คูนาฟ่าผสมเนยถั่วพิสตาชิโอลงไปในพิมพ์ แล้วราดช็อกโกแลตส่วนที่เหลือปิดให้ทั่ว นำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว แล้วเสิร์ฟได้
Advertisement
