สเต็กทาร์ทาร์ คือหนึ่งในอาหารเมนูดังของประเทศฝรั่งเศส ที่มีส่วนประกอบหลักแสนสะดุดตาอย่างเนื้อวัวดิบหรือเนื้อม้าดิบ โดยการรับประทานสเต็กเนื้อดิบนี้แบบดั้งเดิมจะเติมเกลือ พริกไทยป่น ซอสพริกทาบาสโก และซอสถั่วเหลืองสูตรเผ็ด
เตือน ซาซิมิไก่ดิบ อันตรายถึงตาบอด-สมองอักเสบ ควรกินแบบสุกเท่านั้น
ทั้งนี้ หากรับประทานสไตล์อิตาลีจะเพิ่มหัวหอม ต้นหอม ผักดอง ผักชี กระเทียม น้ำมันมะกอก และโปะด้วยไข่แดงสด โดยสเต็กทาร์ทาร์ได้รับความนิยมเป็นวงกว้างในหลายประเทศแถบยุโรป มักเสิร์ฟโดยมีมันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียง
อย่างไรก็ตาม การทาน เนื้อวัวดิบ เนื้อหมูดิบ เนื้อไก่ดิบ และ ไข่ดิบ ได้รับความนิยมมากในหลายประเทศของทวีปยุโรป กับ ญี่ปุ่น ซึ่งที่สามารถกินได้ เพราะเนื้อสัตว์ดิบจากฟาร์มของหลายประเทศในยุโรป รวมถึงญี่ปุ่น มีความสะอาดมากๆ ปลอดเชื้อ ซึ่งมีอยู่ไม่กี่แห่ง
อนึ่ง เนื้อสัตว์ทุกชนิดหรือไข่ ไม่ควรทานแบบดิบๆ โดยล่าสุดจากกระแส ซาซิมิไก่ดิบ ในโลกโซเชี่ยลมีเดีย นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย ระบุว่า ขอความร่วมมือประชาชนเลือกร้านอาหารที่ผ่านการปรุงสุกดีกว่า เนื่องจากในเนื้อไก่ดิบหรือไก่ดิบแช่แข็งมักมีเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ปนเปื้อนมาด้วย เป็นต้นเหตุของการท้องร่วง อาหารเป็นพิษ หรือการติดเชื้อในลำไส้ และมักมี ตัวอ่อนของพยาธิตัวจี๊ด เมื่อกินเข้าไปจะกลายเป็นตัวแก่ในกล้ามเนื้อ ส่งผลให้มีอาการคัน บวมแดง หรือบวม ๆ ยุบ ๆ และเคลื่อนที่ได้
การทานอาหารดิบ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ บางรายอาจมีอาการะร้ายแรงถึงขั้นตาบอด หรือสมองอักเสบได้ ประชาชนควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่เชื่อถือได้ และก่อนนำเนื้อสัตว์ดิบมาปรุงประกอบอาหารต้องล้างให้สะอาดก่อน โดยเฉพาะสิ่งสกปรกที่ติดมากับไขมัน ถ้ามีมากควรล้างด้วยน้ำอุ่นหรือ น้ำสะอาด แล้วจึงนำมาชำแหละเอาส่วนต่าง ๆ และกระดูกที่ไม่ต้องการออกเพื่อนำมาปรุงสุกโดยใช้ความร้อนสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส ในเวลาไม่น้อยกว่า 5 นาที เป็นการทำลายเชื้อโรคที่ติดมากับเนื้อสัตว์ดิบ
ขอบคุณภาพจาก Xinhuanews
แชร์สนั่น! เมนู ซาซิมิอกไก่ เพจดังเตือน ไก่ดิบ สารพัดเชื้อโรค
ป้องกันโควิด-19! สถานทูตไทยในญี่ปุ่น แนะเลี่ยงกินปลาดิบ-เนื้อสด-นมดิบ
