ข่าว

SPOTLIGHT

รายการ

ไลฟ์สไตล์

ดูดวง

ยานยนต์

สลากกินแบ่งรัฐบาล

ชีพจรลงพุงไกด์

ช่องทางติดตาม AMARINTV

โดย : อมรินทร์ทีวีออนไลน์

1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ค้นหาประวัติศาสตร์อาหารรสชาติที่หายไป

5 ก.ย. 66

10:11 น.

1.1K

แชร์

หลังจากกระทรวงวัฒนธรรม ประกาศรายชื่อ 77 เมนูอาหาร จาก 77 จังหวัดในกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ก็เกิดกระแสวิพากษวิจารณ์ในวงกว้าง เช่น คนในพื้นที่ไม่รู้จักเมนูอาหารที่ได้รับคัดเลือก หรือ บางคนมองว่า ประกาศรายชื่อเมนูไปแล้ว แต่ในพื้นที่จริงกลับไม่สามารถหารับประทานได้ จะกลายเป็นเมนูประจำถิ่นได้อย่างไร

ที่จริงแล้ววัตถุประสงค์ของโครงการนี้ จัดขึ้นเพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทยในอดีต ในกิจกรรม "1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น" ซึ่งอยู่ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) "รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste" ประจำปี 2566

ชื่อของโครงการมีสโลแกนว่า “รสชาติที่หายไป” ดังนั้น จึงไม่ต้องแปลกใจว่า ทั้ง 77 เมนูที่ถูกคัดเลือก จะเป็นเมนูที่เราไม่คุ้นชื่อ หรือไม่แปลกที่จะไม่รู้จัก เพราะการคัดเลือก ไม่ได้เลือกจากอาหารขึ้นชื่อประจำจังหวัด หรือ OTOP แต่ทั้ง 77 เมนูนั้นเป็นการสืบค้นประวัติศาสตร์อาหารในแต่ละพื้นที่ ว่ามีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทยอย่างไร

หลักการคัดเลือกคือ เมนูอาหารประจำถิ่นที่กำลังเลือนหายไป เมนูเหล่านั้นมีส่วนผสมของสมุนไพร พืชพื้นถิ่นอยู่ด้วยทุกเมนู ซึ่งทางกรมส่งเสริมวัฒนธรรม จะมีการจัดงาน 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” และจัดทำโล่รางวัลเพื่อมอบให้แก่จังหวัดที่เข้าร่วม ในวันที่ 21 กันยายนนี้อีกครั้ง และจะมีการจัดกิจกรรมคัดเลือกทุกปี

เป้าหมาของโครงการนี้คือ เป็นการรณรงค์ส่งเสริมให้คนไทยได้ตระหนักและเกิดความภาคภูมิใจกระตุ้นให้เกิดการยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่น และยังเป็นการผลักดันให้เป็นเมนูซอฟพาวเวอร์ ส่งเสริมการท่องเที่ยวอีกด้วย เพราะอีกด้านหนึ่งก็มีคนจำนวนไม่น้อย ที่อยากลองชิมเมนูที่ไม่คุ้นชื่อเหล่านี้เช่นกัน ไปสำรวจกันอีกทีว่า รู้จักเมนูเหล่านี้กันมั้ย ?

"1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น" ปี 2566 จำนวน 77 เมนู ดังนี้ (ดูรูปภาพที่ Gallery ด้านล่าง)