ในยุคสมัยที่โซเชียลมีเดียมีบทบาทสำคัญต่อทุกแง่มุมของชีวิต ธุรกิจอาหารก็เป็นหนึ่งในนั้น บทความนี้ขอนำเสนอเรื่องราวของสอง 2 เชฟ 2 แฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ที่มีจุดเริ่มต้นจากดราม่า แฟรนไชส์ ลูกชิ้นเชฟอ้อย โดยในวันนี้เราจะพาอ่านผู้อ่านไปรู้จักกับทั้ง 2 คนให้มากยิ่งขึ้น
เจ๊แมน เชฟอ้อย จากดราม่าสู่ 2 แฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ที่ใครๆก็อย่างลิ้มลอง
เจ๊แมน ก๋วยเตี๋ยวแห้งกะเทย จากปรากฏการณ์ไวรัล สู่ แฟรนไชส์ ดัง
รู้จัก "เจ๊แมน" หรือ "หนูแมน" เจ้าของร้าน "บ้านน้ำลูกชิ้นคั่วกะเทย by เจ๊แมน" และ "ก๋วยเตี๋ยวแห้งกะเทย by เจ๊แมน" หญิงแกร่งผู้สร้างปรากฏการณ์ไวรัลโด่งดังไปทั่วโซเชียล หลายคนอาจไม่รู้ว่า "คุณแมน" นั้นมีโปรไฟล์ไม่ธรรมดา เพราะเธอคือทายาทเจ้าของ "ลัคกี้ภัตตาคาร" ภัตตาคารเก่าแก่ชื่อดังในจังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่มีมานานกว่า 40 ปี และเพิ่งได้รับรางวัล New Bib Gourmand Selection ปี 2567 จาก Michelin Guide ซึ่งรางวัลนี้การันตีถึงคุณภาพและรสชาติอาหารของร้าน
จากรายการสู่กระแสโด่งดัง
หลังจากออกรายการโทรทัศน์ "เจ้แมน" กลายเป็นขวัญใจคนดู ด้วยความตรงไปตรงมา บุคลิกจริงใจ และความมั่นใจ ประกอบกับ "ก๋วยเตี๋ยวแห้งกะเทย" สูตรเด็ดที่เธอโชว์ในรายการ ทำให้หลายคนอยากลองชิม ส่งผลให้เกิดกระแสโด่งดังไปทั่วโซเชียล ทำให้ลูกค้าส่วนใหญ่ก็จะมาสั่งจำนวนมาก สำหรับ "ก๋วยเตี๋ยวแห้งกะเทย" ของเจ๊แมนนั้น โดดเด่นด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเคล้ากับน้ำซอสกะเทยเข้มข้น ใส่พริกคั่วเผ็ดร้อน โรยหน้าด้วยแคปหมู เกี๊ยวทอดกรอบ ถั่วป่น และถั่วงอก ด้าน "ลูกชิ้นคั่วกะเทย" อีกหนึ่งเมนูเด็ด เป็นลูกชิ้นหมูเนื้อเด้ง คั่วกับน้ำซอสกะเทยจนหอมกรุ่น โรยหน้าด้วยแคปหมู ถั่วป่น และถั่วงอก และเวลานี้ เจ๊แมนช เปิดโอกาสให้ผู้สนใจลงทุนแฟรนไชส์ ก๋วยเตี๋ยวแห้งกะเทย "เจ๊แมน ก๋วยเตี๋ยวแห้งกะเทย" โดยมีรายละเอียดแฟรนไชส์ ดังนี้
รายละเอียดแฟรนไชส์ ก๋วยเตี๋ยวแห้งกะเทย
- เจ้าของแฟรนไชส์: เจ๊แมน (อธิวัฒน์ เสืออินโท)
- ค่าแฟรนไชส์: 49,000 บาท
- สิทธิ์แฟรนไชส์: ไม่จำกัดพื้นที่
- สินค้าที่บังคับซื้อ: น้ำซอสก๋วยเตี๋ยวแห้ง
- วัตถุดิบหลักที่ต้องซื้อ : เส้นก๋วยเตี๋ยว, ลูกชิ้น, แคปหมู, เกี๊ยวทอดกรอบ, ถั่วป่น, ถั่วงอก
- เส้นยอดขายสูงสุด: 100 กิโลกรัม/วัน
- กำหนดราคาขาย: 29 บาท/ถ้วย
- ที่ตั้ง/ทำเล-kp: ห้าง, ออกบูธ, ตลาดนัด, หน้าบ้าน
ปรากฏการณ์ "เจ๊แมน ก๋วยเตี๋ยวแห้งกะเทย" สะท้อนให้เห็นถึงพลังของโซเชียลมีเดีย และความมุ่งมั่นของผู้หญิงแกร่งคนนี้ ที่สามารถเปลี่ยนสูตรก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ดจากครอบครัว สู่ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ
เชฟอ้อย ยุวดี ตำนานแห่งวงการอาหารผู้เปี่ยมด้วยแรงผลักดัน
เชฟอ้อย ยุวดี ชัยศิริพาณิชย์ เติบโตในครอบครัวชาวจีนที่จังหวัดพิษณุโลก ด้วยใจรักในศาสตร์การปรุง เธอเริ่มฝึกฝนฝีมือตั้งแต่เด็ก ผ่านประสบการณ์ชีวิตที่หล่อหลอมให้เธอกลายเป็นเชฟหญิงแกร่งแห่งวงการ หลังจากเรียนจบชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เชฟอ้อยตัดสินใจเดินทางเข้ากรุงเทพฯ เพื่อต่อสู้ดิ้นรนหาเลี้ยงตัวเองและเรียนต่อจนจบปริญญาโทด้านโภชนาการ
ความรู้ด้านวัตถุดิบและโภชนาการ ผสมผสานกับพรสวรรค์และความมุ่งมั่น กลายเป็นใบเบิกทางสู่เส้นทางอาชีพเชฟ เธอสั่งสมประสบการณ์ผ่านการทำงานในโรงแรมห้าดาวหลายแห่ง ก่อนข้ามไปประจำการที่สถานทูตไทยในอเมริกาเป็นเวลา 2 ปี ประสบการณ์เหล่านี้เปิดโลกทัศน์ของเธอให้กว้างขึ้น เรียนรู้เทคนิคและวัฒนธรรมการกินที่หลากหลาย
เชฟอ้อยเริ่มเป็นที่รู้จักในวงกว้างหลังจากเธอเข้าร่วมรายการ "เชฟกระทะเหล็ก" หรือ "IRON CHEF Thailand" เธอสร้างความประทับใจให้กับผู้ชมด้วยฝีมือการทำอาหารสไตล์ "Asian Modern Cuisine" ที่ผสมผสานความเป็นเอเชียดั้งเดิมเข้ากับรูปแบบใหม่
บทบาทใหม่ในฐานะเจ้าของธุรกิจ
ปัจจุบันเชฟอ้อยไม่เพียงเป็นเจ้าของร้านอาหาร "CHARM GARDEN" เท่านั้น แต่เธอยังประสบความสำเร็จกับธุรกิจ "ลูกชิ้นเชฟอ้อย" ที่เธอลงมือทำอย่างพิถีพิถัน ล่าสุด โปรเจ็กต์ "ก๋วยเตี๋ยวแซ่บแห้งจงอางหวงไข่" กลายเป็นปรากฏการณ์โด่งดัง ผู้คนมากมายต่อคิวยาวเหยียดเพื่อลิ้มลองรสชาติอันล้ำลึก และในวันนี้ เชฟอ้อย ก็เริ่มเปิดขายแฟรนไชส์ ก๋วยเตี๋ยวแซ่บแห้งจงอางหวงไข่ ให้ผู้สนใจลงทุน
รายละเอียดแฟรนไชส์ ก๋วยเตี๋ยวแซ่บแห้งจงอางวางไข่
- เจ้าของแฟรนไชส์: เชฟอ้อย (ยุวดี ชัยศิริพาณิชย์)
- ค่าแฟรนไชส์: 50,000 บาท
- สิทธิ์แฟรนไชส์: 1 คน 1 อำเภอ
- สินค้าที่บังคับซื้อ: น้ำซอสก๋วยเตี๋ยวแห้ง
- วัตถุดิบหลักที่ต้องซื้อ: เส้นก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น แคปหมู เกี๋ยวทอด กุ้งแห้ง ถั่วป่น ถั่วงอก ไข่ต้ม
- ราคาขาย: 20 บาท/ห่อ
- ยอดขายสูงสุด: 200 กิโลกรัม/วัน
- สถานที่ขาย: ห้าง ออกบูธ ตลาดนัด หน้าบ้าน
เชฟอ้อย ยุวดี เป็นตัวอย่างของผู้หญิงแกร่งที่เปี่ยมด้วยแรงผลักดัน เธอไม่เคยหยุดนิ่งที่จะพัฒนาตัวเอง เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ และสร้างสรรค์ผลงานอันน่าทึ่ง