หากเราคิดอะไรไม่ออก ว่าวันนี้จะกินเมนูอะไร ‘ผัดกะเพรา’ คงเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายๆคนนึกถึง เพราะมีทั้งความหอมของสมุนไพรอย่าง ใบกระเพรา พริกสด และกระเทียม ที่เมื่อผัดเข้ากับเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วย ซีอิ๋ว น้ำตาล และน้ำปลา พร้อมเสิร์ฟด้วยข้าวสวยร้อนๆ ไข่ดาว กินกับพริกน้ำปลา บอกเลยว่าแม้ว่าเป็นเมนูกันตาย หรือเมนูสิ้นคิด แต่ความอร่อยของเมนูจานนี้ ไม่ว่าสั่งร้านไหนหรือทำกินเองก็ยังคงอร่อยเสมอต้นเสมอปลาย
‘อาหารไทย ไปไกลระดับโลก’
ประโยคนี้ไม่เกินจริงเมื่อ ผัดกะเพรา เมนูสิ้นคิดของคนไทย ไปคว้าแชมป์ครองลำดับหนึ่ง เมนูผัดที่ดีที่สุดในโลก หรือ Best Stir-Fries in the World in 2023 จากการจัดอันดับของ เทสต์แอตลาส (TasteAtlas)
เทสต์แอตลาส (TasteAtlas) เว็บไซต์อาหารชื่อดัง สัญชาติโครเอเชีย ได้ทำการจัดอันดับ อาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลก 50 อันดับ โดยมีการให้คะแนนจากนักวิจารณ์และนักรีวิวอาหารระดับโลกกว่า 2,398 คน
เมนูผัดกะเพรา ของประเทศไทย คว้าอันดับหนึ่งไปครอง ด้วยคะแนน 4.8 ตามมาด้วย ไก่เกาหลีผัดกระทะร้อน อย่าง ทัคคาลบี้ ด้วยคะแนน 4.7
นอกจาก ’ผัดกระเพรา’ การจัดอันดับในครั้งนี้อาหารไทยเมนูอื่น ยังติด Top 50 อีก 4 เมนู เช่น ผัดไทย อันดับ 8, ผัดซีอิ๊ว อันดับ 19, คั่วกลิ้ง อันดับ 23 และไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อันดับที่ 44
ซี่งนี่นับว่าเป็นการเปิดประตูอาหารไทย สู่สายตาชาวต่างชาติบานใหม่ หลังจาก ’ผัดไทย’ เมนูหนึ่งเดียวที่ได้รับความนิยมจากต่างชาติ แต่การจัดลำอันดับในครั้งนี้กลับมีเมนูไทยติดอันดับโลกมากถึง 5 เมนู และมีเมนูอาหารท้องถื่นของทางภาคใต้ประเทศไทย อย่าง ‘คั่วกลิ้ง’ อีกด้วย
หรืออาจสามารถกล่าวได้เลยว่า อาหารไทย เป็น Soft Power ฟันเฟืองใหม่ในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทย เช่น ภาคการท่องเที่ยวจากต่างชาติ และหากภาครัฐและเอกชนร่วมมือกันสนับสนุนและผลักดันอาหารไทยอย่างต่อเนื่อง จะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มสะสมให้กับสินค้าส่งออกในกลุ่มอาหารไทย ทั้งกลุ่มวัตถุดิบ เช่น เครื่องปรุงรส และกลุ่มอาหารพร้อมปรุง ไปจนถึงสามารถต่อยอดอาหารไทยไปสู่อาหารที่สอดรับกับเทรนด์อาหารแห่งอนาคต (Future Foods) อีกด้วย
ที่มา : TasteAtlas