วัตถุดิบเมนู "พะโล้แซ่บซี๊ด" | จานอร่อย By เชฟปอ

วัตถุดิบเมนู "พะโล้แซ่บซี๊ด" ฝีมือเชฟ "ปอ อรรณพ" ในช่วงจานอร่อย By เชฟปอ รายการชีพจรลงพุง

คอนเทนต์แนะนำ

เลยหนาวมรณะ 11 องศา ลุงวัย 58 นอนห่มผ้าหลับไม่ตื่น

หนึ่งในแก๊งล่าสัตว์ยอมเปิดปาก สารภาพเห็นเพื่อนเป็นหมูป่า ก่อนลั่นไกใส่

เตรียมหักเงินเดือน 3 พนักงานเทศบาล ชดใช้หนี้ ลุงเจ้าหนี้

วัตถุดิบเมนูพะโล้แซ่บซี๊ด

• น้ำสะอาด 3 ลิตร
• หมูสามชั้น  ½ กก. (หั่นเต๋า)
• ไข่เป็ด 5 ฟอง (ต้มสุก)
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียม  5 กลีบ
• พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 4 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วดำ (หวาน) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 6 ลูก
• พริกขี้หนูสวน ¼ ถ้วยตวง
• พริกจินดาแดง 10 เม็ด
• ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำเมนูพะโล้แซ่บซี๊ด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำอบเชย โป๊ยกั๊ก และรากผักชีลงไปผัดให้หอม
• ตามด้วยขาหมูและหมูสามชั้นลงไปผัดให้พอผิวตึง
• ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปเคี่ยว จนขึ้นสีเป็นสีน้ำตาลเข้มเกือบดำจึงค่อยเติมน้ำสะอาดลงไป
• ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนหมูเปื่อย
• ค่อยใส่ไข่เป็ดที่ต้มไว้ลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที
• ปรุงรสน้ำแกงด้วยพริกขี้หนู พริกจินดาโขลก และปิดไฟเติมน้ำมะนาว
• คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีก่อนจัดเสิร์ฟ