วัตถุดิบเมนู “ปอเปี๊ยะลูกครึ่ง” | จานอร่อย By เชฟปอ

“ปอเปี๊ยะลูกครึ่ง”

คอนเทนต์แนะนำ

เปิดใจ น้องเฟิร์น นิสิตคณะเภสัชศาสตร์ ผู้ชนะเลิศออกแบบโลโก้ "หมูเด้ง"

"ใหม่ ดาวิกา" ไม่ทน! ฟ้องคนด่าแรง เอาเงินมาช่วยเหลือสัตว์

ตำนาน นางนพมาศ จากพิธี "จองเปรียง" สมัยสุโขทัย สู่ประเพณี "ลอยกระทง"

ปอเปี๊ยะสไตล์ลูกผสมที่ฉีกกฎไส้เดิม ๆ ให้เก๋ไก๋ด้วยความเป็นอิตาเลี่ยนผสมไทย ผ่านสองเมนูดังอย่าง “คาโบนาร่า” และ ใบเหลียงผัดไทย” ทำให้ของทานเล่นจานอร่อย Inter จนร้อง “หรอยจังฮู้”

วัตถุดิบไส้คาโบนาร่า

• เบคอน 150 กรัม
• แฮม 150 กรัม
• พาเมซานชีส 40 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เกลือ หยิบมือ
• พริกไทย 1/8 ช้อนชา
• หอมใหญ่ 30 กรัม
• พาร์สลีย์
• วิปครีม 500 มิลลิลิตร (ml)

วิธีทำไส้คาโบนาร่า

นำเบคอนมาผัดในกระทะจนเหลืองหอม และเริ่มมีน้ำมันออกมา จากนั้นใส่หอมใหญ่ผัดต่อสักพักจนหอมใหญ่เริ่มสุก สังเกตุดูว่าสีจะเริ่มใสขึ้นใส่วิปครีมลงไป คนจนวิปครีมเริ่มเดือดให้ใส่พาเมซานชีส คนจนชีสละลายดี จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้แห้งกว่าปกติ (ประมาณห่อแล้วน้ำไม่เยิ้ม)

วัตถุดิบไส้ใบเหลียงผัดไข่

• ใบเหลียง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ (สับหยาบ)
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก (สำหรับผัด)