วัตถุดิบเมนู “ลาบทะเลไข่เหนียวพิโรธ” | จานอร่อย By เชฟปอ

“ลาบทะเลไข่เหนียวพิโรธ”

คอนเทนต์แนะนำ

เปิดใจ น้องเฟิร์น นิสิตคณะเภสัชศาสตร์ ผู้ชนะเลิศออกแบบโลโก้ "หมูเด้ง"

"ใหม่ ดาวิกา" ไม่ทน! ฟ้องคนด่าแรง เอาเงินมาช่วยเหลือสัตว์

ตำนาน นางนพมาศ จากพิธี "จองเปรียง" สมัยสุโขทัย สู่ประเพณี "ลอยกระทง"

วัตถุดิบ

• กุ้งแชบ๊วย 300 กรัม (ขนาดใหญ่ประมาณ 10-15 ตัว)
• ปลาหมึกกล้วย 200 กรัม (หั่นเป็นวงใหญ่ ๆ )
• หอยเชลล์ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 6 ฟอง 
• ข้าวเหนียว (สุก) 100 กรัม
• หอมแขก 200 กรัม (หั่นแว่น)
• ใบสะระแน 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• น้ำปลา 1 ขวด
• มะนาว 10 ลูก
• พริกป่น 1 ถุง (เล็ก)
• ข้าวคั่ว 1 ถุง (เล็ก)
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ขวด
• ผักทานคู่กับลาบ เช่น แตงกวา, ถั่วฝักยาว

วิธีทำ

• ลวกกุ้ง, ปลาหมึก และหอยเชลล์ให้พอสะดุ้ง (กุ้ง 3 ตัว / ปลาหมึก 4 กุ้ง / หอยเชลล์ 4 ตัว)
• เตรียมน้ำลาบ ด้วยการใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
• ตอกไข่ไก่ 5 ฟอง ใส่ข้าวเหนียว 100 กรัม ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้ขึ้นฟู จากนั้นเจียวไข่ในหม้อ ให้เป็นก้อนกลมสวยงาม ตักพักใส่จาน
• นำเครื่องทะเลมาวางบนไข่เจียว ราดด้วยน้ำลาบ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พริกแห้ง ใบมะกรูด