วัตถุดิบเมนู “แกงหลอกให้รัก” | จานอร่อย By เชฟปอ
“แกงหลอกให้รัก”
วัตถุดิบพริกแกงหลอก
- ข่าอ่อน (ซอยบางๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (ซอยบางๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ (ซอยบางๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม (ซอยบางๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดา 3 เม็ด (สำหรับตกแต่ง)
- พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
- วัตถุดิบเครื่องแกง
- สันนอกหมูสไลซ์ 200 กรัม (2ขีด)
- ฟักทองหั่นเต๋า 50 กรัม
- หน่อไม้ดอง (หั่นเป็นเส้น) 50 กรัม
- หัวกะทิ 200 ml.
- หางกะทิ 300 ml.
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 200 ml.
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตำพริกแกง ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตำให้ละเอียด
- ต้มน้ำแกง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิแล้วต้มให้เดือด
- ใส่พริกแกง คนให้เข้ากัน
- ใส่หมู
- เติมกะทิและน้ำเปล่า
- ใส่ฟักทอง
- ปรุงรส ใส่หน่อไม้ดอง ตามด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบมะกรูด
- แต่งจานด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูด